UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK KULIT BUAH JENGKOL dan DAGING BUAH JENGKOL TERHADAP BAKTERI Salmonella typhi

Abstract

Telah dilakukan penelitian dengan tentang Uji Daya Hambat Ekstrak Kulit Buah
Jengkol dan Daging Buah Jengkol Terhadap Bakteri Salmonella typhi. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui daya hambat ekstrak daging buah jengkol dan kulit buah
jengkol terhadap bakteri Salmonella typhi. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini
adalah tanaman jengkol (Pithecellobium lobatum Benth) yang terdapat di wilayah Kertosari
Kabupaten Sentani dan bakteri Salmonella typhi (biakan murni). Sampel yang digunakan
dalam penelitian ini adalah kulit buah jengkol dan daging buah jengkol dan bakteri
Salmonella typhi. Penelitian ini dilakukan dengan memperoleh ekstrak daging buah jengkol
dan kulit buah jengkol melalui metode sokletasi dan pelarut yang digunakan adalah etanol.
Metode uji daya hambat yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode difusi disk
cakram. Daya hambat ekstrak daging buah jengkol terhadap bakteri Salmonella typhi adalah
8,41 mm dan ekstrak kulit buah jengkol adalah 8,16 mm. Hasil dari penelitian menunjukkan
bahwa daging buah jengkol dan kulit buah jengkol memiliki zat aktif yang berperan sebagai
antibakteri dan mampu menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi.